如何挑選油煙機？
避開目的談方法不是瞎扯淡就是耍流氓，所以在研究如何挑選油煙機之前，要先明確我們需求：在保證安全的前提下，
首先，吸排性能要滿足料理時的需要； 
其次，使用要方便，不能影響到料理時的操作； 
最后，保養(yǎng)和打理要簡單方便； 
除此之外，外觀要漂亮大氣，能為廚房的美感加分。 
因此在挑選時，首先應該看類型（外觀），然后看標識和指標，選出幾款意向設備后，有條件的話，到有實機的小伙伴家里去測試一下，確認效果進一步縮小范圍；然后跟根據(jù)經(jīng)濟條件從中選擇合適的品牌和機型。 
那么我們先來看看類型怎么選 
由于類型很大程度上決定了吸排效果，操作空間，保養(yǎng)打理，甚至外觀，因此，挑選的第一步只能是類型確定，這方面我在另一篇答案里講的詳細了
抽油煙機的技術含量體現(xiàn)在哪？怎么區(qū)分好的抽煙機和不好的抽油煙機？
首先，大神總結了選擇油煙機應當注重的指標 吸力大是判斷抽油煙機是否好用最重要的標準嗎？哪些指標是購買時需要重點關注的？ -用戶的回答
然而筆者認為拋開類型談指標，就是耍流氓。另一位大神對市場上的主流油煙機進行了總結，然而已經(jīng)是2014年的老帖了，內容急需更新抽油煙機的技術含量體現(xiàn)在哪？怎么區(qū)分好的抽煙機和不好的抽油煙機？
外觀和內腔的平整度越高，就越容易打理，并保持性能，而且也越安全；葉輪要不要洗則完全與油煙機的自清潔技術無關，只與說明書中的規(guī)定有關；定期更換出口煙道有助于提升煙機排煙性能和使用安全性。

PM2.5油煙機測試大法說明

實驗目的：在家用條件下，為盡量精準，定性地測試一臺家庭用脫排油煙機的效能而設計該實驗，器材采用家庭常見的工具，及價格低廉易購的材料。通過測量烹飪時，口鼻附近的PM2.5濃度來對煙機的吸排性能做定性判斷。

實驗原理：食用油受熱分解，與食物接觸，發(fā)生反應，期間會產(chǎn)生很多物質，PM2.5是其中易于監(jiān)測的一項，不用標定，監(jiān)測設備價格也很低廉，故選其作為標志物來體現(xiàn)油煙機吸除烹飪產(chǎn)生氣體的能力。
使用舞臺煙餅來制造PM2.5，簡單高效，點燃后可釋放大量煙霧，視覺上更容易觀察吸煙效果，而且釋放巨量PM2.5方便測量。通過測試煙餅發(fā)煙過程中PM2.5在口鼻處的上升程度，即可較好的體現(xiàn)油煙機吸排性能及使用時的體驗。由于家庭中條件有限，有以下幾點對實驗的可重復性有較大影響，因此實驗結果只能做定性推斷，而無法做定量的計算： 無法獲得質量穩(wěn)定的新風，故只能在開始和結束時測取新風的PM2.5值取其平均值。放置煙餅的容器對煙餅發(fā)煙速度影響極大，應用盡量平坦的容器，加速氣體交換以便煙餅燃燒。公共煙道的排出阻力和新風的吸入阻力不同。家庭用PM2.5檢測儀和溫度計精度靈敏度較低。由于檢測儀非常靠近油煙源，故檢測結果對擺放位置十分敏感，特別是歐式和體積較大的側吸式油煙機。

實驗準備：準備PM2.5監(jiān)測功能的空氣質量檢測儀一臺，將其置于油鍋前方緊貼灶臺處，距離地面高度為1.4m-1.5m處，以模擬烹飪時口鼻的位置
準備盛放煙餅的容器，敞口有蓋廉價鐵盒為宜，放在灶頭上準備好一塊直徑7cm的煙餅，打火機以及一杯水廚房至少打開一扇窗，保證新鮮空氣入口

實驗步驟：打開空氣檢測儀。打開油煙機，使空氣流通。PM2.5數(shù)值穩(wěn)定后，記錄空氣檢測儀顯示的PM2.5數(shù)值，PI 0i。點燃煙餅，放進準備好的容器中。記錄PM2.5數(shù)值，PI 1。觀察發(fā)煙和吸入情況，每5秒記錄一次至煙餅不再明顯發(fā)煙，記為PI 2 – PI 2+n（最好拍視頻，就不用慌慌張張地抄數(shù)字了）。
發(fā)煙持續(xù)時間受容器影響，敞口淺容器，氣體交換良好的，通常一分鐘就結束了，深口則需要兩分鐘甚至更長。在煙餅停止明顯發(fā)煙后，應持續(xù)開啟油煙機，等待容器降溫后，將燃燒后的煙餅倒進廁所沖掉，并蓋好鐵盒蓋子，將鐵盒扔掉。
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